Hôtel Restaurant
Un écrin de verdure entre mer et vignes
Face à l'île de Porquerolles
Au calme, à deux pas des plages
240, Chemin du petit-fort - Cabasson
83 230 Bormes-les-Mimosas / FRANCE
Près du célèbre Fort de Brégançon
Tél. 04 94 64 81 94 +33 494 648 194
Fax. 04 94 64 93 61 +33 494 649 361
L'excellente cuisine du propriétaire associée aux merveilleux vins locaux, raviront vos papilles.
Nous organisons avec vous les communions, baptèmes, repas d'affaires, repas familiaux...
L'été, déjeuners et diners se font sur la terrasse surplombant la piscine
La Carte de 17 € à 76 € et les spécialités sur commande (poissons entiers, gigots, côtes de boeuf...)
Menus de 27 € à 55 € etc... selon saisons
Réservez votre table au 04 94 64 81 94
Notre Bouillabaisse
Le plat provençal traditionnel (uniquement sur commande pour 2 personnes minimum) racontée et découpée devant vous vous laissera des souvenirs inoubliables. Comme souvent pour les plats de terroir la bouillabaisse tire son origine du repas maigre des pêcheurs qui plongeaient dans l’eau de mer tous les invendus de la pêche. Il n'y a donc pas de recette exacte, mais, récupérée et embellie par les experts de la marmite, la bouillabaisse d’aujourd’hui se compose, selon les chefs, des meilleures variétés de poissons (Rascasse, Rouget, Saint-Pierre, Congre, Lotte, loup…). Elle se déguste accompagnée d’une sauce baptisée Rouille et de croûtons de pain.
Ingrédients: Oignons frais, ail en chemise, fenouil frais, pommes de terre, tomates, sel, poivre, safran, anis.
Poissons: Lotte, St Pierre, Chapon de mer, congre, murène, rouget grondin, vive, crabes, moules, seiches et divers poissons selon le marché.
